【ドギ（ノロゲンゲ）】Youtube、更新しました！
本日ご紹介しているのは、見た目からは想像もつかない上品な味わいを持つ深海魚「日本海産のドギ（ノロゲンゲ）」です。
ドギ（ノロゲンゲ）とは、体表がゼリー状の寒天質で覆われている深海魚で、ずるっとした独特な食感と上品な旨みの白身が特徴です。
深海の至る所に分布しており資源量は豊富ですが、その見た目から需要が少なく魚価が安いため地元で消費されることが多いです。
地元では生の状態で手に入ることが多いため、煮付けや吸い物が一般的。
ズルズルとした体表の食感から苦手と感じる人も多いですが、実は寒天質の部分には美肌成分が含まれており、一部では食べるサプリとも呼ばれています。
地域によって、「ドギ」「グベ」「水魚」「ゲンゲ」など、呼び名が変わることも！
一風変わった深海魚「ドギ（ノロゲンゲ）」を、ぜひ見てみてくださいね♪
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https://youtube.com/shorts/blIblX6dH0o